Durante la presentación del libro Armas y tradiciones: El legado de Soltepec, el presidente municipal, Eligio Barrales González, destacó la importancia de la obra como un homenaje a las cocineras tradicionales del municipio y un esfuerzo por preservar y promover la riqueza culinaria de la región.
Este libro es más que un recetario; es un reconocimiento a la sabiduría ancestral de nuestras cocineras, subrayó Barrales González durante el evento, donde destacó como fundamental que la tradición culinaria sea promovida para que eventualmente forme parte de los menús de los mejores restaurantes del país.
La obra fue realizada por académicos y estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Puebla (UTP), convirtiéndose en un documento de gran valor cultural. Contiene entrevistas con 13 cocineras reconocidas de la región, quienes compartieron sus recetas, técnicas y utensilios tradicionales, asegurando la conservación de la autenticidad de sus platillos.
"Cada receta fue registrada paso a paso, con sus técnicas y utensilios tradicionales, garantizando la originalidad de los platillos que reflejan nuestra identidad culinaria", mencionó Barrales González en entrevista posterior a la presentación, realizada en el auditorio de la UTP.
El libro está disponible en formato físico y digital, permitiendo un acceso amplio a la información, y destaca la gastronomía del municipio por temporadas, como los preparativos para el Día de Muertos. Su impacto no solo abarca la revalorización del patrimonio gastronómico, sino también el empoderamiento de las comunidades y la promoción del desarrollo sostenible de la región.
En representación del gobernador Alejandro Armenta, Alberto García, director de Universidades del Gobierno estatal, enfatizó la importancia de que los jóvenes se involucren en la preservación del patrimonio culinario.
Además, mencionó que la difusión del libro estará alineada con los preceptos de la Nueva Escuela Mexicana, promovida por el gobierno federal de Claudia Sheinbaum. Para ampliar su alcance, se distribuirá un código QR que permitirá su consulta dentro y fuera del país.
La presentación de Armas y tradiciones: El legado de Soltepec representa un paso importante en la conservación y promoción de la identidad gastronómica del municipio, asegurando que las futuras generaciones continúen valorando y difundiendo sus raíces culinarias.
