Y no les estoy hablando de alguna serie de Netflix, pero sí les presumo que de Puebla para el mundo, señoras y señores, llega la decimonovena Feria del Chile en Nogada en San Andrés Calpan, que arranca el próximo 5 de agosto en punto de las 12:00 horas, donde usted podrá deleitar su paladar con este platillo que preparan las más de 40 expositoras, cada una con su toque, con su sazón y siendo portado­ras de una tradición que ha deleitado a los paladares más exigentes.

No es por nada, pero yo ya me les adelanté estos días a Calpan y tuve la oportunidad de degustar estos chiles, allí, a un costado del Exconvento Franciscano. Estas muchachas que tienen unas manos maravillosas habilitaron un comedor para que pudiéramos degustar este platillo, que sólo la naturaleza nos lo permite cada año.

Escribo estas líneas, ya que al presumir lo que hacen mis paisanas, no varios, sino muchos famosos, me preguntaron que donde se encontraba este hermoso lugar de la sierra poblana, a tan sólo dos horas de Ciudad de México y a escasos 12 kilómetros del volcán Popocatépetl. De hecho, Calpan es el segundo pueblo más cercano a Don Goyo.

Así como presumo de lo que mis ojos fueron testigos y mi paladar saboreo, me dio mucha tristeza ver que el presidente municipal Fernando Castellanos Hernández no estuvo por lo menos para saludar a los medios de comunicación.

¿Tendrá conocimiento de que su municipio tiene la Feria del Chile en Nogada? Es más, ¿conocerá los chiles en nogada?

De igual manera la encargada de Turismo, que lo único que han hecho para impulsar a estas mujeres emprendedoras fue subirles de 3 mil 500 7 mil pesos el costo para poner su stand y vender.

Ya agarrando confianza y tras saludar a todas estas emprendedoras, visité a Consuelo, propietaria del restaurante El Mesón del Abuelo, donde también me trataron de primer nivel, así como a los comensales que ahí se encontraban.

Me dio un tour donde conocí el árbol de nuez de castilla, que data de hace 300 años, con el cual elabora la nogada, así como los árboles frutales que complementan este platillo, como la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo, la granada y en especial el chile poblano, productos sembrados y cosechados en estas tierras.

Todas estas muchachas, al igual que sus familias y sus hogares, están con los brazos abiertos para esperar a los turistas para que conozcan esta localidad, disfruten su chile en nogada y que sepan qué es lo que lleva, porque también hay que decirlo: en este tiempo todo mundo dice te­ner chiles en nogada y muchas veces no se parecen en lo mínimo a los originales, se los digo por experiencia.

Quién no ha visitado lugares o restaurantes muy prestigiados con precios altísimos y cuando te lo traen parece chile serrano, de tan pequeño, con nogada que más que de nuez parece de leche de Licon­sa, de tan transparente que está, y en alguna ocasión me tocó que le echaran crema en lugar de nogada.

HISTORIA DEL CHILE EN NOGADA

Según la historia, los chiles en nogada se crearon en septiembre de 1821, justo des­pués de que fueran firmados los Tratados de Córdoba. La leyenda cuenta que Agus­tín de Iturbide se dirigía a Ciudad de Mé­xico y durante su trayecto pasó por Pue­bla, fue entonces cuando el obispo Anto­nio Joaquín Pérez Martínez encargó a las monjas agustinas recoletas del Conven­to de Santa Mónica, por su fama de exce­lentes cocineras, preparar un platillo dig­no de reyes para el líder del Ejército Insur­gente y futuro emperador de México.

Para brindar honores a la bandera del ejército, se aprovecharon las frutas que había de temporada y así surgió lo que hoy conocemos como chile en nogada.

Algunas recetas pueden variar, sin embargo, lo básico de este platillo es pre­pararlo con chile poblano, pierna de puerco molida, ajo, cebolla, laurel, pe­rejil, jitomate, pasas, almendras, bizna­ga, naranja, manzana, granada y nuez de Castilla. Aunque algunas personas lo prefieren capeado, otras no, pero todo de­penderá del gusto de cada quien.

Yo les pido a todos ustedes, respetables lectores, que asistan los fines de semana de agosto (5, 6, 7, 13, 14, 20, 21, 27 y 28) para que los consuman. Los precios van de los 200 a los 300 pesos, según el tamaño del chile que se empaque.

Apoyen a nuestros paisanos, quienes en recientes fechas se vieron afectados por la granizada y esto le pone en la to­rre a la materia prima de este platillo, ya que ellos cosechan los ingredientes en sus hogares.

Y a todos los famosos que me leen: vi­siten Calpan, la cuna de los chiles en no­gada.

La columna de esta semana ha terminado pueden ir en paz.

Contacto: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. y @RayZubiri en todas las redes sociales.

Y no les estoy hablando de alguna serie de Netflix, pero sí les presumo que de Puebla para el mundo, señoras y señores, llega la decimonovena Feria del Chile en Nogada en San Andrés Calpan, que arranca el próximo 5 de agosto en punto de las 12:00 horas, donde usted podrá deleitar su paladar con este platillo que preparan las más de 40 expositoras, cada una con su toque, con su sazón y siendo portado­ras de una tradición que ha deleitado a los paladares más exigentes.

No es por nada, pero yo ya me les adelanté estos días a Calpan y tuve la oportunidad de degustar estos chiles, allí, a un costado del Exconvento Franciscano. Estas muchachas que tienen unas manos maravillosas habilitaron un comedor para que pudiéramos degustar este platillo, que sólo la naturaleza nos lo permite cada año.

Escribo estas líneas, ya que al presumir lo que hacen mis paisanas, no varios, sino muchos famosos, me preguntaron que donde se encontraba este hermoso lugar de la sierra poblana, a tan sólo dos horas de Ciudad de México y a escasos 12 kilómetros del volcán Popocatépetl. De hecho, Calpan es el segundo pueblo más cercano a Don Goyo.

Así como presumo de lo que mis ojos fueron testigos y mi paladar saboreo, me dio mucha tristeza ver que el presidente municipal Fernando Castellanos Hernández no estuvo por lo menos para saludar a los medios de comunicación.

¿Tendrá conocimiento de que su municipio tiene la Feria del Chile en Nogada? Es más, ¿conocerá los chiles en nogada?

De igual manera la encargada de Turismo, que lo único que han hecho para impulsar a estas mujeres emprendedoras fue subirles de 3 mil 500 7 mil pesos el costo para poner su stand y vender.

Ya agarrando confianza y tras saludar a todas estas emprendedoras, visité a Consuelo, propietaria del restaurante El Mesón del Abuelo, donde también me trataron de primer nivel, así como a los comensales que ahí se encontraban.

Me dio un tour donde conocí el árbol de nuez de castilla, que data de hace 300 años, con el cual elabora la nogada, así como los árboles frutales que complementan este platillo, como la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo, la granada y en especial el chile poblano, productos sembrados y cosechados en estas tierras.

Todas estas muchachas, al igual que sus familias y sus hogares, están con los brazos abiertos para esperar a los turistas para que conozcan esta localidad, disfruten su chile en nogada y que sepan qué es lo que lleva, porque también hay que decirlo: en este tiempo todo mundo dice te­ner chiles en nogada y muchas veces no se parecen en lo mínimo a los originales, se los digo por experiencia.

Quién no ha visitado lugares o restaurantes muy prestigiados con precios altísimos y cuando te lo traen parece chile serrano, de tan pequeño, con nogada que más que de nuez parece de leche de Licon­sa, de tan transparente que está, y en alguna ocasión me tocó que le echaran crema en lugar de nogada.

HISTORIA DEL CHILE EN NOGADA

Según la historia, los chiles en nogada se crearon en septiembre de 1821, justo des­pués de que fueran firmados los Tratados de Córdoba. La leyenda cuenta que Agus­tín de Iturbide se dirigía a Ciudad de Mé­xico y durante su trayecto pasó por Pue­bla, fue entonces cuando el obispo Anto­nio Joaquín Pérez Martínez encargó a las monjas agustinas recoletas del Conven­to de Santa Mónica, por su fama de exce­lentes cocineras, preparar un platillo dig­no de reyes para el líder del Ejército Insur­gente y futuro emperador de México.

Para brindar honores a la bandera del ejército, se aprovecharon las frutas que había de temporada y así surgió lo que hoy conocemos como chile en nogada.

Algunas recetas pueden variar, sin embargo, lo básico de este platillo es pre­pararlo con chile poblano, pierna de puerco molida, ajo, cebolla, laurel, pe­rejil, jitomate, pasas, almendras, bizna­ga, naranja, manzana, granada y nuez de Castilla. Aunque algunas personas lo prefieren capeado, otras no, pero todo de­penderá del gusto de cada quien.

Yo les pido a todos ustedes, respetables lectores, que asistan los fines de semana de agosto (5, 6, 7, 13, 14, 20, 21, 27 y 28) para que los consuman. Los precios van de los 200 a los 300 pesos, según el tamaño del chile que se empaque.

Apoyen a nuestros paisanos, quienes en recientes fechas se vieron afectados por la granizada y esto le pone en la to­rre a la materia prima de este platillo, ya que ellos cosechan los ingredientes en sus hogares.

Y a todos los famosos que me leen: vi­siten Calpan, la cuna de los chiles en no­gada.

La columna de esta semana ha terminado pueden ir en paz.

Contacto: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. y @RayZubiri en todas las redes sociales.

Y les estoy hablando de Magdalena Carmen Frida Kahlo y Calderón, mejor conocida como Frida Kahlo, una de las pintoras más influyentes de México. Ella nació el 6 de julio de 1907 en Coyoacán, Ciudad de México, y en 2022 se conmemora que cumpliría 115 años.

Tuvieron que pasar 18 años, desde 2004 su última visita a tierra azteca, para que nuestros ojos pudieran deleitarse con la gira Invocación la cual está incluida en las siete ciudades donde estarán actuando esta compañía española, dirigida por Rubén Olmo con 57 artistas en escena la cual hará una parada el 24 de julio en el Auditorio Metropolitano de Puebla.

Tras unos días de haber salido la película Lightyear, me permito hacer este comentario, sin esperar perturbar las sanas conciencias de mis asiduos lectores y, sobre todo, los padres de familia quienes se desgarraron las vestiduras, cual si vieran a la bestia apocalíptica de siete cabezas, ya que, ante la avalancha publicitaria para ver esta saga muchos se pausaron, ya que habían “espoileado” (acción de arruinar y destrozarle la vida a alguien que está viendo una serie desde el comienzo anticipándole hechos, sin advertencia o consideración alguna, acabando toda esperanza de emoción y sorpresa para siempre) que en el filme se incluía una escena de beso entre personas del mismo sexo.

Este proyecto del cual hoy les platico llamó poderosamente mi atención y es que, el próximo 26 de julio, fecha del natalicio de Eva María Duarte, también llamada María Eva Duarte de Perón y más conocida como Eva Perón o monónimamente como “Evita”, se estrenara Santa Evita una ficción basada en el best seller homónimo del escritor argentino Tomás Eloy Martínez.

Karol Sevilla, a quien he tenido la oportunidad de entrevistar en varias ocasiones y me sorprende su sencillez y carisma por su participación en (Soy Luna, Disney Channel), y el cantante colombiano Pipe Bueno, presentaron en México de Siempre fui Yo, la esperada nueva serie de Disney+ Original Productions, después de un exitoso tour de lanzamiento en Colombia.

El 29 de julio a las 10 de la noche a través de la señal del Sistema Estatal de Telecomunicaciones salió al aire el programa Viralidad Social conformado por un cartel bastante interesante Leticia Montagner, columnista en el Sol de Puebla; Fernando Maldonado, periodista y conductor de Tv; Álvaro Ramírez Velasco, autor de varias columnas y director de Exilio; el politólogo y académico por la Universidad Iberoamericana, José Ojeda, y el director del Buró de Estrategias y Análisis del Poder (BEAP), Rodolfo Rivera Pacheco.

Sus inicios como cantante fue­ron como los de muchos jóvenes que hoy en día se reúnen dando serenatas

Una banda emblemática de rock alternativo colombiano, liderada por Andrea Eche­verri y Héctor Buitrago