En el marco del Día Internacional de la Mujer, Cintia Otero Santos, fundadora del Proyecto Xochiuaki, destacó en el Noticiero Matutino de Sicom Noticias el crecimiento de su empresa dedicada a la deshidratación de frutas. Este emprendimiento familiar, nacido hace 20 años, ha logrado posicionar productos poblanos en mercados internacionales.
El proceso productivo de Xochiuaki inicia con la compra de frutas a productores locales, seguido de lavado, desinfección, corte y deshidratación en hornos especializados, garantizando la conservación de nutrientes, sabor y aroma. Sus productos, con vida útil de hasta 3 años, incluyen frutas deshidratadas naturales y un ponche artesanal, ambos sin conservadores, químicos ni azúcares añadidos.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Puebla jugó un papel clave en la profesionalización de la marca, permitiendo la incorporación de tablas nutrimentales y códigos de barras. Este avance facilitó su presencia en supermercados y exportaciones a Estados Unidos. Actualmente, preparan la exportación de nopal deshidratado.
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