La secretaria de Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, anunció el inicio de la certificación del mezcal poblano por la Comercam, con el objetivo de impulsar la calidad en la producción, el envasado y la distribución de la bebida, además de mantener la denominación de origen.
Lo anterior, durante la presentación del Plan de Trabajo con Comercam, para el Programa Impulso al Agave Mezcalero Poblano.
Altamirano Pérez dijo que ello implica distintas medidas para impulsar la producción, calidad y comercialización del producto.
Declaró que hay 13 proyectos prioritarios que se apegan a los criterios de denominación de origen, por lo que por primera vez se iniciará la certificación en la entidad.
"Tenemos expertos en campo que saben de mezcal, por lo que le debemos nuestro mayor esfuerzo al sector, ya que se ha posicionado como una de las cadenas de alto valor en la entidad, ya que se produce un mezcal extraordinario, de alta calidad, reconocido en certámenes nacionales con medallas de oro".
Por ello, indicó que la cadena del mezcal es un proyecto prioritario, el cual cuenta, por instrucción del gobernador Miguel Barbosa Huerta, de un presupuesto de más de 90 millones de pesos para mejorar su producción.
"Estamos haciendo una fuerte difusión estatal para que los productores lleven a registro sus marcas, ya que la producción anual supera los 400 millones de pesos anuales (...) Impulsamos un proceso de certificación acompañando a los productores por los procesos, adicionalmente, tenemos apoyo para que puedan comercializar sus mezcales con diseño de etiquetas y mercadeo".
Productores como Fabio Villallalobos expresó que se han generado distintas expectativas de crecimiento y vinculación de mercados para una mejor producción y distribución.
Quien funge como enlace en el estado de la Comercam, asentó que las bases están puestas y hay que dar pasos con el gobierno para avanzar y garantizar el crecimiento de la producción mezcalera en Puebla.
Reconoció que el Consejo Regulador del Mezcal ha dado muestras de cercanía con productores por lo que "quien no quiera certificarse, no es porque no haya posibilidades, ya que hay una gran apertura”.
Puebla produce entre el 10 y el 20 por ciento del mezcal mexicano, sin embargo, solo el 2 por ciento está certificado.
En ese contexto, la secretaria Altamirano Pérez reveló que en la entidad se producen anualmente 500 mil litros de mezcal certificado, el 14 por ciento de la producción nacional.
Por ello, indicó que la meta a corto plazo es llegar al menos a los mil litros certificados por año, en tanto que para el largo plazo serían 200 mil litros.
Con ello se dará certeza a productores y consumidores, lo que también ayudará ala recuperación económica.
Finalmente, anunció que apoyará a mil 200 productores para la instalación de 60 viveros, lo que generará más de 3 millones de plantas, con lo que se mantendrá la reserva genética del mezcal en el estado.
#Puebla 📽️ I La titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, confió que la producción de mezcal certificado aumente en los siguientes años, gracias al impulso que productores reciben del Gobierno del Estado.@SDRGobPue @analau_al pic.twitter.com/2tOnidcwB8
— exilio_mx (@MxExilio) November 9, 2022
